Ο Αϊτόρ εντάχθηκε από μικρός στην ακαδημία της Μπαρτσελόνα, ενώ μετακινήθηκε ως έφηβος στην Εσπανιόλ και επέστρεψε στη Μπαρτσελόνα για να κάνει επαγγελματικό ντεμπούτο στη δεύτερη ομάδα των Καταλανών το 2015. Πρόλαβε να φορέσει και τη φανέλα της πρώτης ομάδας σε αγώνα Κυπέλλου στις 2/12/2015 με αντίπαλο τη Βιγιανοβένσε. Τον Ιανουάριο του 2016 μετακόμισε στη Βιγιαρεάλ και έπαιξε κυρίως στη δεύτερη ομάδα. Το 2017 μετακόμισε στη Σεβίλλη, παίζοντας πάλι στη δεύτερη ομάδα. Τελικά στα 22 του επέλεξε να φύγει από την Ισπανία, αποδεχόμενος την πρόταση της ολλανδικής Τβέντε. Από το καλοκαίρι του 2020 ανήκει στο δυναμικό του Παναθηναϊκού, υπογράφοντας συμβόλαιο έως το καλοκαίρι του 2023. Tη σεζόν 2021-22 πέτυχε συνολικά 9 γκολ και είχε 10 ασίστ. Τον Φεβρουάριο του 2023 υπέγραψε νέο σύμβολαιο διάρκειας μέχρι τον Ιούνιο του 2025.